카페/베이커리 브랜드 운영팀 리드 (5년차 이상)

소개

빵을 좋아하는 사람들에게 성지로 불리며, 미국 샌프란시스코에 가면 누구나 한 번쯤 들른다는 타르틴베이커리(Tartine Bakery). 타르틴이 생각하는 좋은 빵의 기준은 명확합니다. ‘Each day made, Made each day’라는 슬로건처럼 좋은 재료와 숙련된 베이커의 손길로 매일 신선한 빵을 굽는 것이죠. 그래서 타르틴의 빵은 완성도 높은 맛과 식감, 그리고 편안한 포만감을 전합니다. 타르틴은 뉴욕타임스에 세계 최고의 빵으로 소개되었으며, 창립자 채드 로버트슨(Chad Robertson)은 제임스 비어드 파운데이션 어워드 Outstanding Baker 부문을 수상하며 현대 제빵계에 큰 영향을 미친 인물로 평가받고 있습니다. 2018년 1월 서울 한남동에 첫 해외 지점을 오픈한 이후, 현재는 용산, 판교, 청담, 이태원, 대치 등에서 타르틴의 빵을 만나볼 수 있습니다. 타르틴코리아는 각 매장의 운영을 총괄하고, 더 나은 운영 시스템을 만들어갈 운영팀 리드를 찾고 있습니다.

주요업무

• 타르틴베이커리 각 매장의 운영 전반을 총괄 관리하며 안정적인 매장 운영 환경을 구축합니다. • 매장 운영 데이터를 기반으로 운영 프로세스 및 시스템(SOP)을 구축하고 개선합니다. • 매출 및 손익 구조를 이해하고 매장 운영 효율과 수익성을 관리합니다. • 매장 매니저 및 현장 팀과 긴밀하게 협업하며 운영 이슈를 해결하고 매장 운영 수준을 지속적으로 개선합니다. • 신메뉴 출시 및 매장 실행 과정에서 현장 운영이 원활하게 이루어지도록 실행 관리를 담당합니다.

자격요건

• 관련 경력 5년 이상 • F&B 또는 리테일 업계에서 멀티 매장 운영 경험 • 브랜드 지점 또는 신규 매장 오픈 경험 • 매장 운영 데이터를 기반으로 매출 관리 및 운영 개선을 진행해본 경험 • 매출, 원가, 인건비 등 운영 지표를 기반으로 매장 운영 효율을 개선해본 경험 • 매장 매니저 및 다양한 현장 인력과 원활한 커뮤니케이션이 가능한 분 • 대학 졸업 이상 또는 이에 준하는 경력을 보유한 분

우대사항

• 카페 / 베이커리 브랜드 운영 경험 • 매장 운영 SOP 또는 운영 시스템 구축 경험 • 물류, 발주, 재고 관리 시스템 구축 또는 개선 경험 • 매장 운영 과정에서 인건비 및 운영 효율을 안정적으로 관리해본 경험

혜택 및 복지

- 휴가 제도: 연차 및 반차 자유 사용 - 보험 및 제도: 4대 보험, 퇴직금 지급 - 조직 문화: 불필요한 회식 없음 - 직원 혜택: 자사 F&B 직원 할인 - 근속 포상: 장기 근속자 포상 제도 운영 - 기타 지원: 명절 선물 및 경조사비 지원