파인다이닝 일식 셰프

담당업무

• 전통 일본 요리기법 기반 스시·오마카세·사시미·온냉 요리 조리

• 제철 식재료를 활용한 코스 및 스시 구성 연구·개발

• 일식의 정통성과 현대적 감각을 반영한 창의적 메뉴 개발

• 고객 취향과 요청에 맞춘 맞춤형 코스 구성 및 조절

• 한식·중식·양식 등 타 섹션과 메뉴 흐름 및 서비스 타이밍 조율

• 연회·행사 작업 동선과 품질 일관성 유지

• 식재료 신선도·원가·재고 관리 및 위생 기준 준수

자격요건

• 일식 조리기능사 자격증 필수

• 전통 일본 요리기법에 대한 깊은 이해

• 고품질 일식 코스 메뉴 조리 역량

우대사항

• 국내외 미슐랭·파인다이닝 근무 경험

• VIP 업장 경험

• 한식·중식·일식·양식 등 다양한 요리 경험

• F&B 관련 학과 전공

• 국가공인 요리대회 수상 경력

보상

연봉 협의

전형절차

1. 서류

2. 면접

마감기한

채용시 마감