Assistant Manager - F&B

담당업무

• 카페테리아·팬트리·주방 및 관련 F&B 운영의 식품 생산, 보관, 입고, 준비, 배식 관리

• 식품 품질·위생·식품안전 관리 체계 수립 및 점검

• 주방·보관·입고·식품 취급 구역의 온도, 위생, 해충 방제 검사

• 원재료 품질, 공급업체 납품, 유통기한, 보관 조건, FIFO·FEFO 관리

• F&B 공급업체의 SLA, 품질, 위생, 인력, 서비스 기준 및 시정조치 관리

• 식품 불만, 품질 이탈, 이물·해충 사고에 대한 RCA·CAPA 및 후속 조치

• 음식물 폐기, 소비 패턴, 배식량 및 운영 효율 관리

• 음식물 폐기, 물, 에너지, 포장, 책임 있는 조달 관련 지속가능성 활동

• F&B MIS, 운영 KPI, 위생 점수, 감사 결과 및 서비스 수준 모니터링

• QHSE, Facilities, Procurement, HR 및 사업 이해관계자와의 운영 조율

• 메뉴 계획, 시식·시험, 신규 공급업체 도입 및 운영 준비 지원

• 공급업체 감사, 주방 감사 및 정기 컴플라이언스 점검

• 서비스 품질·고객 만족, 위생·감사 준수, 비용 관리·폐기 감소, 공급업체 성과·SLA 관리

자격요건

• F&B 운영 및 위생 기준에 대한 높은 이해

• 기업 F&B, 기관 급식 또는 대규모 카페테리아 운영 경험

• 주방 후방 운영, 식품 품질, 위생, 식품안전 및 지속가능성 지식

• FSSAI 요구사항과 HACCP 원칙 및 식품안전 관리 이해

• F&B 공급업체, 서비스 파트너 및 다수 이해관계자 관리 역량

• 독립적으로 문제를 모니터링하고 개입·해결·에스컬레이션하는 운영 판단력

• 공급업체·이해관계자 관리, 커뮤니케이션, 문제 해결 및 멀티태스킹 역량

• MS Excel 및 리포팅 기초 지식

우대사항

• 기업 또는 캠퍼스 환경 경험

• BFSI, 핀테크 또는 IT 기업 카페테리아 경험

근무환경

• On-Site 출근 근무

• 식품 안전, 운영 일관성, 직원 경험 및 상업적 운영 규율을 중시하는 기업 F&B 환경

마감기한

상시채용