디저트 개발 담당자

소개

[회사 소개] 주식회사 온고잉은 "K-푸드의 글로벌화"에 앞장서고 있는 F&B 브랜드 스타트업으로, 죄책감 없는 바삭한 스낵 브랜드 ＜부각앤칩＞, 선물하고 싶은 달달한 디저트 브랜드 ＜유밀가＞를 운영 중입니다. 우리는 "전통식품의 재래적 생산, 유통, 판매 혁신"이라는 비전 아래 한국 전통 간식을 현대적인 관점으로 재해석하여 그 의미를 한국을 넘어 더 넓은 세계로 전하고자 합니다. 우리는 2022년 설립 이후 매년 200% 이상 빠르게 성장해왔으며, 성취에 목말라 있는 인재들이 서로의 성장을 격려하며 밀도 높게 일해오고 있습니다. [온고잉에 합류해야 하는 이유] 1. 온고잉은 'K-디저트의 글로벌 진출'에 관심이 많은 분들께 최고의 선택지가 될 것이라고 자부합니다. 2. 온고잉은 스낵류/디저트류/전통차류 등 다양한 식품 카테고리에서 가파른 성장 중이며, 브랜딩/마케팅/유통 방법론이 고도화 되어있습니다. 3. 온고잉은 주 3회 리더 회의와 각 프로젝트 매니저들의 빠른 의사결정을 기반으로, 성취가 중요한 인재들에게 최적의 환경을 제공합니다. 4. 온고잉은 구성원 개개인의 성장을 위해, 칭찬과 피드백을 아낌없이 제공하는 문화를 갖추고 있습니다. [온고잉 디저트 개발 담당자로서 얻을 수 있는 것] 1. 담당자가 본인의 주도하에 직접 개발한 K-디저트를 통해 글로벌 시장에 진출합니다. 2. 고객과의 소통을 통해 레시피를 개발하며, 폭넓은 인사이트를 얻으실 수 있습니다. 3. 일 잘하는 리더들과의 밀도 높은 협업을 통해 실무자가 체계적으로 배우고 성장할 수 있는 환경입니다.

주요업무

"약과 등 전통 디저트의 한계를 뛰어넘는 레시피 혁신가이자, K-디저트의 글로벌 진출에 앞장설 선봉장을 찾습니다. 단순한 맛 개발을 넘어 수분 활성도 조절로 유통기한을 늘리고, 현지의 니즈를 세세히 고려한 맞춤 레시피를 창조하며, 전 세계 소비자들이 열광할 차세대 K-디저트를 만들어갈 창의적 제품개발 전문가를 모십니다." [제품 개발 및 고도화 (레시피 개발, 저당/고단백 구현 등)] • 소비자의 니즈에 맞춘 신규 카테고리 및 레시피 개발, 혁신 (ex-저당 디저트) • 약과 카테고리 내 SKU 확장 및 기존 제품의 레시피 및 공정 개선 (분기 단위 진행) • 기존 전통 디저트에 시도되지 않았던 새로운 레시피의 개발 및 적용 - EX. 약과의 건조 공정을 개선하여 포장 내 수분활성도를 낮추고 소비기한을 증대할 수 있는 레시피 개발 • 제품의 변질 위험도를 낮추고 소비기한을 늘려 상품성 개선 • 제품의 배합비 최적화를 위한 공법 적용 및 레시피 개선 (Response Surface Methodology 등 적용) [수출용 제품 개발] • 프로젝트팀과 협력을 통해 해외 시장의 선호도를 반영한 수출용 제품 개발 • K-푸드 트렌드 분석을 통한 수출 타겟 국가별 제품 포트폴리오 구성 • 소비자 조사 및 현지화 전략 수립(맞춤형 식감 조절, 포장 사이즈 최적화 등) - EX. 현지 소비자 패턴 분석을 반영한 소포장 단위 제품 개발 • 지역별 규제 및 니즈에 따른 제품 레시피 개선 - EX. Vegan/HALAL/Kosher 인증 획득을 위한 레시피 개조 • 수출용 제품의 소비기한 연장/보존환경 개선을 위한 공정 기술 도입 및 적용 - EX. 수출용 제품 포장 내 산소 농도(0.5% 이하) 및 수분 활성도(Aw 0.3 이하) 유지 시스템 구축 [커뮤니케이션 및 기타] • 자사 OEM 공장 방문, 레시피 및 공정 개선 • 생산 현황 및 제품 퀄리티 모니터링 • 생산, 마케팅, 해외 사업 등 유관부서와의 효과적 소통 및 협업 • F&B 산업 내 트렌드에 대한 지속적인 팔로업

자격요건

• 높은 수준의 협업 및 커뮤니케이션 역량 • 식품 개발 경력 3~5년 이상 • 베이커리 / 유탕제품 레시피 개발 및 컨설팅 경력 보유자 • 간단한 MS Office 활용 능력 (Excel, Word, PowerPoint 등)

우대사항

• 제과/제빵 경력 5년 이상 • 식품 품질 관리 관련 경력 보유자 • 식품영양/식품공학 등 유관 전공 학사 및 전문학사 학위 보유자 • 식품 개발, 레시피 등 관련 특허 업무 경험자 • 해외 시장별 식품 규격(예: CODEX)에 대한 이해 보유자

혜택 및 복지

• 다양한 간식 제공 • 자유로운 연차 • 자유로운 복장 • 구성원 간 ‘님’ 호칭 사용 • 4대보험 & 퇴직금