[F&B Culinary]Executive Sous Chef (12년 이상)

담당업무

• 중식 파인 다이닝 메뉴 기획 및 개발

• 전통과 현대 요소를 결합한 신규 메뉴 및 조리법 연구

• 중식 주방 운영, 식재료 준비, 조리, 플레이팅 관리

• 주방 직원의 교육·멘토링·스케줄·평가·채용 관리

• 식품 품질, 맛, 프레젠테이션, 분량에 대한 품질 관리

• 식재료 구매·입고·보관 및 재고 관리

• 식음료 원가, 분량, 폐기물 관리와 운영 효율 개선

• 식품 위생·안전·보건 규정 준수 및 주방 위생 관리

• 공급업체와의 협업을 통한 신선하고 정통성 있는 식재료 조달

• 일일 교육 프로그램 운영 및 부서 간 협업

• 고객 문의·불만 대응과 우수한 고객 서비스 유지

• 주방 장비 운영·점검 및 자산 관리

자격요건

• 5성급 또는 럭셔리 호텔, 대규모 복합 리조트, 고규모 카지노·호텔 환경의 주방 운영 역량

• 중식 조리, 식재료, 조리 기법에 대한 전문 지식

• 대량 생산 또는 호텔 메인 키친 운영 경험

• 주방 인력 리더십, 교육, 코칭 및 조직 관리 역량

• 메뉴 표준화, 원가 관리, 품질 관리 및 고객 서비스 경험

• 강한 의사소통력, 조직력, 관계 형성 능력 및 멀티태스킹 역량

• 일반적인 컴퓨터 활용 능력

• 빠른 고객 서비스 환경에서 고객 기대를 충족하려는 자세

• 주말, 공휴일, 야간 및 시간 외 근무가 가능한 유연성

• 장시간 서 있거나 걷는 업무 수행 가능

우대사항

• 글로벌 호텔 체인 또는 럭셔리 호텔 근무 경험

• 국제 행사 직접 리딩 경험

• 프리오프닝 프로젝트 리더십 경험

• 조리 교육 또는 현장 조리 훈련

• 독립 레스토랑 근무 경험

• 중식의 전통성과 현대성을 반영한 메뉴 혁신 역량

복리후생

• 복지포인트

• 스페셜휴가

• 기숙사 제공

• 통근버스 및 통근보조비

• 임직원 및 가족 단체보험

• 임직원 건강검진 프로그램

• 리조트 임직원 할인

전형절차

1. 서류전형

2. 채용담당자 인터뷰

3. Business 인터뷰 2회 이상

4. 평판조회

5. On-Boarding

접수방법

• INSPIRE 공식채용페이지를 통한 직접 지원

• 국문·영문 통합 이력서를 Word 또는 PDF 형식으로 업로드

근무환경

• 온콜 및 교대 근무

• 주말·공휴일·야간 및 시간 외 근무

• 하루 8시간 이상 서서 근무할 수 있는 업무 환경

• 국내 지역 출장 및 업무상 여행 가능성

마감기한

채용시 마감