[외국계 기내식] First Class - JR. Sous Chef

담당업무

• First-Class, VIP 전세기 및 식이제한·알레르기 맞춤 메뉴 조리 총괄과 교차오염 방지

• 피크 타임 직접 조리 지원, 식재료 준비, Hot Line 생산 및 최종 플레이팅 감독

• Golden Sample 기준 플레이팅·정량·구성 요소 품질 검수

• 운영 이슈 개선안 수립 및 실행

• 고급 식재료 입고 검수, FIFO 재고 순환 및 콜드체인 온도 기록 관리

• HACCP, MFDS, USDA 기준에 따른 생산일자 및 코딩 관리

• 작업장·개인 위생과 식품 안전 법규 준수 상태 점검

• 생산계획에 따른 교대조 업무 배정, 출퇴근·휴게시간 관리 및 근무 서류 작성

• 인력 운영 계획, 교대 인수인계, 원재료 발주 요청 및 추가 식사 생산 대응

• 직원 대상 조리·위생·안전 교육 실시

• FR-Sous Chef 부재 시 조리 현장 Shift Leader 역할 수행

자격요건

• 대량 생산, 특수식·식이제한 조리 및 식품 안전 관리 역량

• 엄격한 마감 환경에서의 문제 해결력과 팀 리더십

• 한국어 유창한 의사소통 및 문서 작성 능력

• 기본 업무용 영어 읽기·말하기 능력

• ACF CCC, ProChef II 또는 이에 준하는 조리 전문 자격

우대사항

• 항공 케이터링, 대형 F&B 제조 또는 프리미엄 레스토랑 관리·감독 경험

• 메뉴 기획·디자인 및 창의적인 플레이팅 역량

• MS Office 등 기본 문서 작성 및 컴퓨터 활용 능력

• 조리·위생·리더십 관련 직업교육 이수

• 다국어 구사

복리후생

• 교육비 지원

• 성과급

• 임신·출산 지원

• 경조금

• 복지포인트

• 장기근속 포상

• 식대 지원 및 점심 제공

• 음료·간식 제공

근무환경

• 유연근무제

• 재택근무제

채용절차

1. 1차 서류 전형

2. 2차 인성 검사

3. 3차 면접 전형

4. 4차 신체 검사

마감기한

채용시 마감