Head Chef, chez Jeannot, (w/m/d), 100%

담당업무

• Chez Jeannot 주방의 전문적·조직적 총괄 및 원활한 식당 운영

• 주방팀 근무·배치 계획, 업무 인수인계와 교육, 지속적인 팀원 역량 개발

• 레스토랑 매니저와 협의하여 음식 구성, 일일 메뉴 및 맞춤형 연회·케이터링 제안 기획·개선

• 메뉴 원가 계산, 상품관리 시스템 운영, 정기 재고 조사

• 발주, 식재료 입고 및 신선 식품 품질 관리

• 식당 및 박물관 관련 특별 행사와 연회 기획·조정·진행

• 팅겔리 미술관 및 내·외부 파트너와 협력

• 레스토랑 매니저 부재 시 운영 대행, 이메일 수신함 및 예약 관리

• HACCP 위생, 사고 예방 및 화재 안전 규정 준수 관리, 주방 비품 기능 및 유지보수 점검

지원자격

• 조리 직업교육 수료(EFZ) 및 셰프 전문 교육·연방 전문 자격(eidg. FA) 이수 또는 동등 자격

• 주방장으로서 검증된 다년간의 리더십 경험; 고급 외식, 박물관 또는 이벤트 외식 경험 우대

• 사업가적 사고와 경영 이해, 메뉴 원가 계산 및 상품 관리 역량

• 단호하고 체계적인 리더십, 높은 책임감과 조직력, 주방팀의 모범이 되는 태도

• 자립적이고 해결 중심적인 업무 방식, 신뢰성, 팀워크 및 환대 서비스 역량

• 스위스 식품 법규와 HACCP 등 위생·안전 규정에 대한 실무 지식

• 독일어 매우 우수, 영어 구사·작문 능력

• 일반적인 MS Office 및 디지털 상품관리·예약 시스템 사용 경험

근무환경

통상 화요일부터 일요일까지 09:00~17:30 근무, 저녁 행사에 간헐적으로 참여

마감기한

상시채용